Description: আমার কথা রন্ধন একটি শিল্প। পৃথিবীর সকল দেশেই খাদ্যবস্তুকে নানা প্রক্রিয়ায় সুস্বাদু করে মানুষ তার রসনাকে পরিতৃপ্ত করে। শুধু বেঁচে থাকার জন্য খাওয়া যদি উদ্দেশ্য হত, তাহলে রান্না একটি শিল্পে পরিণত হত না। কোন সুস্বাদু খাবারও প্রতিদিন খেলে মানুষের কাছে তা একঘেয়ে অরুচিকর হয়ে ওঠে। আর যে খাবার মানুষের রসনাকে পরিতৃপ্ত করে না, সেই খাবার খেয়ে মানুষের শরীর সুস্থ থাকে না। তাই মাথা খাটিয়ে নানা পরীক্ষা ও নিরীক্ষণের পর মানুষ একই খাদ্যবস্তুকে বিভিন্ন প্রণালীতে রান্না করে খাদ্যকে সুস্বাদু করে তোলে। যারা নতুন গৃহিনী হয়েছেন বা হবেন, তাদের কথা ভেবেই আমার এই প্রয়াস। কারণ পূর্বে একান্নবর্তী পরিবারে বাড়ীর গৃহিনীরা সকলে মিলে রাঁধুনীর সহযোগিতায় রান্না খাওয়ার ব্যবস্থা করতেন বলে, রান্নার কাজে একটা আনন্দ ছিল, কারও বেশী পরিশ্রম হত না। বর্তমান যুগে একান্নবর্তী পরিবার ভেঙে যাওয়ায় ছোট ছোট সংসারে রান্নাঘরের সব কাজই বাড়ীর একমাত্র গৃহিনীর ওপর চাপ সৃষ্টি করে। ফলে দৈনন্দিন দুবেলার রান্না একটি নিরানন্দ কাজে পরিণত হয়েছে। তার ওপর আজকালকার অনেক গৃহিনী হয় কোন স্কুল- কলেজ-অফিসে চাকরি করেন, আইন বা ডাক্তারি পেশায় নিযুক্ত থাকেন অথবা শাড়ীর দোকান, দর্জির দোকান, বিউটি পার্লার এর মত ছোট খাটো ব্যবসা করে স্বাবলম্বী হয়েছেন। কাজেই কাজ থেকে ফিরে এসে, রান্না ঘবে গিয়ে, নতুন নতুন প্রণালীতে রান্না করার ব্যবস্থা করার মত উৎসাহ থাকে না। তার ওপর মাছ-মাংস-তরিতরকারির উর্দ্ধমুখী দাম এবং হাতের কাছে সব রকম জিনিস না পাবার সমস্যা তো আছেই। নান তাই সাধারণ ভাবে যে সব জিনিস সর্বত্র পাওয়া যায়, তা দিয়ে অতি সহজে এবং অল্প পরিশ্রমে রান্না করে বিরক্তিকর একঘেয়ে রান্না খাওয়ার থেকে মুক্তি পাবার মত, আমার নিজস্ব
Price: 9 USD
Location: Cheltenham, Pennsylvania
End Time: 2024-12-24T03:19:24.000Z
Shipping Cost: 4.63 USD
Product Images
Item Specifics
All returns accepted: ReturnsNotAccepted
Format: Hardcover
Language: Bengali
Book Title: চ্য চূষ্য লেহ্যপেয়
Author: বীণা রায়
Genre: Cookbooks
Topic: Books, Cooking
